Territorio
Poggiorsini, piccolo borgo della Puglia situato a 70 km da Bari, sorge tra le alte e calcaree Murge Baresi, all’interno delParco Nazionale dell’Alta Murgia.
Le tradizioni del borgo di Poggiorsinisono legate alla devozione e alle attività contadine.
Il panorama offerto dalle alture di Poggiorsini è di un’estrema bellezza e varietà grazie alla presenza di vette, distese pianeggianti e numerosi corsi d’acqua.Il territorio è figlio del lavoro dell’uomo come dimostrano le vaste superfici coltivate a cereali, i vigneti e gli uliveti che rappresentano la più importante fetta dell’economia del borgo.
La cucina tradizionale di Poggiorsini è legata ai prodotti spontanei e alle coltivazioni del territorio.